4 Xu Hướng Đồ Uống Nổi Bật Năm 2025: Khi Trà Đậm Vị Và Hương Hoa Lên Ngôi
Trà trở lại – khi người tiêu dùng tìm về hương vị nguyên bản
Thị trường đồ uống Việt Nam năm 2025 chứng kiến một bước chuyển mình rõ nét: từ những món ngọt cầu kỳ sang những ly trà tinh giản, thanh lành và đậm vị.
Giữa vô vàn lựa chọn, người trẻ dần tìm đến “ly trà nguyên chất – đậm vị – hương hoa tự nhiên” như một cách thưởng thức chậm rãi, cân bằng giữa nhịp sống nhanh.
Theo quan sát của IFS – nhà cung cấp nguyên liệu và giải pháp pha chế chuyên nghiệp cho ngành F&B, 2025 đánh dấu sự trỗi dậy của dòng trà chất lượng cao và xu hướng “back to origin” – quay trở về với giá trị thật trong từng tách trà.
Cùng IFS khám phá 5 xu hướng đồ uống nổi bật nhất năm 2025, được dự đoán sẽ định hình thị trường trong năm nay nhé!
1. Trà đậm vị thiên nhiên – quay về bản chất của lá trà
Nếu 2023 là năm của “trà sữa sáng tạo”, 2024 là năm của “trà trái cây nhiệt đới”, thì 2025 chính là thời điểm vàng của dòng trà đậm vị thiên nhiên.
Các thương hiệu đồ uống lớn nhỏ đều đang ưu tiên sử dụng trà nguyên lá, được chọn lọc kỹ lưỡng từ những vùng nguyên liệu nổi tiếng như Thái Nguyên, Bảo Lộc, Lâm Đồng…
Quá trình ủ chậm – chiết xuất chuẩn nhiệt độ – cân chỉnh tỷ lệ nước và trà giúp giữ trọn hương thơm, hậu vị dày và tinh chất tự nhiên.
Những dòng trà được ưa chuộng nhất hiện nay:
Trà Oolong Hoa Lài IFS: đậm đà, có hậu ngọt thanh và hương hoa nhẹ.
Trà Đen Thượng Hạng IFS: vị mạnh, phù hợp làm nền cho các công thức trà sữa cao cấp.
Trà Sen Thái Nguyên IFS: sự hòa quyện giữa hương sen thanh nhã và vị trà Việt truyền thống.
Xu hướng “đậm vị” không chỉ thể hiện ở hương vị, mà còn phản ánh mong muốn tìm lại cảm xúc chân thật và năng lượng tinh khiết trong từng ly trà.
2. Trà hương hoa – thanh tao, nhẹ nhàng và đầy cảm xúc
Trà hương hoa không còn là xu hướng mới, nhưng 2025 chứng kiến sự bùng nổ về đa dạng hương và cách kết hợp sáng tạo.
Các quán cà phê và thương hiệu trà hiện đại đang đưa trà hoa lên tầm cao mới – vừa là thức uống, vừa là trải nghiệm cảm xúc.
Từ trà Oolong Quế Hoa, Trà Oolong Hoa Lài đến Trà Sen Thái Nguyên, hương hoa nhẹ nhàng hòa quyện cùng vị trà tự nhiên, mang lại cảm giác thư giãn, dễ chịu và đầy tinh tế.
IFS định hướng hỗ trợ các thương hiệu phát triển dòng trà hoa bằng nguyên liệu sấy lạnh – giữ trọn hương thật, kết hợp cùng nền trà Oolong hoặc trà xanh chất lượng cao.
3. Trà mix topping – sáng tạo từ chất liệu truyền thống
Năm 2025, các thương hiệu F&B đang đẩy mạnh xu hướng “trà mix topping” – nơi ly trà truyền thống được biến tấu với nhiều lớp vị hấp dẫn: kem cheese mặn ngọt, thạch trái cây, pudding trứng hay mứt thật tự nhiên.
Điểm khác biệt của xu hướng này nằm ở sự cân bằng: topping được chọn lọc sao cho không lấn át vị trà, mà làm nổi bật thêm hương thơm, độ dày và cảm giác tươi mới.
IFS nhận thấy nhóm topping kem cheese mịn, mứt đào – vải – cam thật, thạch trái cây tươi đang được ưa chuộng nhất trong các menu hiện đại.
Đây là minh chứng rõ ràng cho việc: khi hiểu đúng bản chất của trà, bạn có thể sáng tạo không giới hạn mà vẫn giữ được tinh thần nguyên bản.
4. Trà thủ công – khi mỗi tách trà là một nghệ thuật
Giữa nhịp sống nhanh, các quán trà thủ công (handcrafted tea) đang trở thành điểm dừng nhẹ nhàng cho tâm hồn.
Tại đây, khách hàng không chỉ uống trà – họ “thưởng trà”: quan sát, ngửi hương, cảm vị, và trân trọng từng giọt nước đầu tiên.
Trà thủ công sử dụng nguyên liệu chất lượng cao, quy trình pha tỉ mỉ, thường kết hợp các yếu tố văn hóa truyền thống trong không gian hiện đại.
IFS đồng hành cùng mô hình này bằng giải pháp nguyên liệu chuẩn hương – chuẩn vị, giúp các thương hiệu duy trì sự đồng nhất và tinh tế trong từng ly trà.
Tổng kết: Khi “trà” trở lại làm trung tâm của xu hướng F&B
2025 không chỉ là năm của những ly trà ngon, mà là năm người tiêu dùng thực sự trân trọng giá trị của hương vị thật.
Từ trà đậm vị, trà hương hoa đến các dòng trà mix sáng tạo, tất cả đều hướng đến sự cân bằng giữa tinh thần và vị giác.
IFS tin rằng mỗi thương hiệu F&B đều có thể kể một câu chuyện riêng qua ly trà của mình – và hành trình đó luôn bắt đầu từ nguyên liệu chất lượng.
IFS – Đồng hành cùng xu hướng đồ uống 2025
Là đơn vị cung cấp nguyên liệu và giải pháp pha chế toàn diện cho ngành F&B, IFS cam kết mang đến các dòng trà, mứt, siro và topping đạt chuẩn hương vị – chất lượng – xu hướng.
Từ ý tưởng đến công thức, IFS luôn sẵn sàng đồng hành cùng các thương hiệu trong việc sáng tạo menu, tư vấn xu hướng và định hướng sản phẩm theo thị trường.
Liên hệ IFS để khám phá nguyên liệu trà cao cấp, cập nhật xu hướng đồ uống 2025 và nhận tư vấn phát triển menu phù hợp với thương hiệu của bạn.
